Show "Mit Herz am Herd ↦ Ceviche mit Fischfilet, Krabben und Avocado-Mango-Salat (2025)"
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Mit Herz am Herd ↦ Ceviche mit Fischfilet, Krabben und Avocado-Mango-Salat (2025)
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Unser sympathisches Koch-Trio hat es wieder an ganz besonders schöne Orte im Saarland gezogen: Gekocht wurde diesmal auf dem Schlossplatz in St. Wendel, im Biotop Beeden, vor dem Dillinger Schloss, in Saarwellingen und vor Schloss Buseck bei Eppelborn. Auf dem historischen Schlossplatz in St. Wendel bereitet unser Sternekoch dieses Mal ein Gericht vor, das seinen Ursprung in Peru hat, eine Ceviche. Cliff Hämmerle verrät dabei, was unter kalt garen zu verstehen ist. Der rohe Fisch wird in Limettensaft mariniert, wodurch er durch die Säure gart. Da staunen die Kochazubis Verena Sierra und Michel Koch nicht schlecht und machen sich auch gerne beim Garnelenschälen nützlich. Zur Ceviche gibt es dann noch einen Avocado-Mango-Salat. Cliffs Tipp: Ein paar Scheiben Knoblauch-Baguette rösten und zum Salat auf den Teller geben! Das "Mit Herz am Herd"-Team wünscht viel Freude beim Zuschauen und beim Nachkochen.
