Magazine "Die Ernährungs-Docs ↦ Psoriasis-Arthritis, Diabetes Typ 2 (2019)"
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Die Ernährungs-Docs ↦ Psoriasis-Arthritis, Diabetes Typ 2 (2019)
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In dieser Folge kommt Nina V. an Bord des "Ernährungs-Docs"-Hausbootes. Sie hat das Gefühl, ihr Leben an den Schmerz zu verlieren. Die 37-jährige Mutter leidet an Psoriasis-Arthritis, einer Erkrankung, die normalerweise Haut und Gelenke betrifft, bei ihr aber vor allem die Muskeln angreift. Für Nina bedeutet das fast tägliche Schmerzen, Verhärtungen, Kraftlosigkeit und Erschöpfung. Spielen mit ihren Kindern oder Spaziergänge, all das ist für sie kaum noch möglich, ihr geliebtes Reiten musste sie aufgeben. Und die Angst wächst: "Ich bin noch keine 40. Wer weiß, wie das wird, wenn ich 50 oder 60 bin." Ernährungsmedizinerin Silja Schäfer erkennt schnell die Ursache: überall kleine Entzündungsherde, die Ninas "Muskelmotor" permanent Energie rauben. Zusätzlich fördert ihr Bauchfett die Entzündungen, 106 Zentimeter Bauchumfang, fast 20 Zentimeter zu viel. Sie ernährt sich ungesund: viele schnelle Kohlenhydrate über den Tag verteilt, abends gibt es häufig Fertiggerichte. Ein neues Ernährungskonzept soll sie aus diesem Teufelskreis holen: reichlich pflanzliches Eiweiß als "Muskelfutter", Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, gute Öle und täglich entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Dazu regelmäßige Essenspausen, drei richtige Mahlzeiten, statt ständig nebenher zu essen. Die Ärztin gibt der passionierten Reiterin aus dem niedersächsischen Königsmoor frische Rezepte mit auf den Weg, von einem Quark-Öl-Frühstück über bunten Quinoa-Salat bis zu Tempeh-Bratlingen. Die Gerichte sollen ihr zeigen, wie gut gesunde Küche schmecken kann. Und für die überlasteten Muskeln empfiehlt Silja Schäfer Entspannungsbäder. Nina V. will all das unbedingt umsetzen. Wird sie es schaffen, ihren Alltag neu zu organisieren, ihre Ernährung konsequent umzustellen und so endlich die Schmerzen und Erschöpfung loszuwerden? Für Stefan G. aus Winsen an der Luhe (Niedersachsen) steht viel auf dem Spiel: Seine Gesundheit droht ihm zu entgleiten.
