Magazine "Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Dieses Ma(h)l: Sergio Herman (2009)"
Titel
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Dieses Ma(h)l: Sergio Herman (2009)
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Ein Drei-Sterne-Koch ohne berühmte Lehrmeister - dafür aber mit 20 Gault-Millau-Punkten - ist eine kulinarische Seltenheit. Sergio Herman hat das Ausflugsrestaurant seines Vaters autodidaktisch in eine Gourmetpilgerstätte verwandelt hat. Herman legt mit seinem unverwechselbaren Stil großen Wert auf Region und Saison, kombiniert gleichzeitig aber auch Experimentalküche mit moderner Klassik.
