Magazine "Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Brasilien (2011)"
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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus ↦ Brasilien (2011)
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Liebe kann wunderschön und, wie bei Helena Rizzo und Daniel Redondo, auch äußerst köstlich sein. Das Ehepaar verbindet nicht nur eine tiefe Zuneigung füreinander, sondern auch eine geteilte Leidenschaft für die hohe Kochkunst. Gemeinsam führen sie das Restaurant Mani in São Paulo, wo sie ihre Liebe und Kreativität in jedem Gericht zum Ausdruck bringen. Ihre Küche ist eine Hommage an die moderne brasilianische Kulinarik, die sie mit einer Mischung aus lokalen Zutaten und internationalen Einflüssen bereichern - ein Zusammenspiel, das die Einzigartigkeit und Vielfalt Brasiliens widerspiegelt. Die Menüs im Mani sind geprägt von frischen, regionalen Zutaten, die sie gekonnt mit mediterranen und spanischen Akzenten ergänzen, inspiriert durch Redondos Wurzeln. So schaffen sie eine Küche, die gleichzeitig verwurzelt und weltoffen ist, geprägt von der kulturellen Vielfalt Brasiliens und der Raffinesse der internationalen Haute Cuisine. Mit dieser außergewöhnlichen Kombination haben Rizzo und Redondo nicht nur die Herzen ihrer Gäste erobert, sondern auch die Kritikerwelt überzeugt. Ihr kreativer Stil und die Harmonie, die sich aus ihrer persönlichen und kulinarischen Partnerschaft ergibt, machen das Mani zu einem der beliebtesten Restaurants in São Paulo und haben den beiden einen festen Platz in der Riege der modernen Spitzenköche Brasiliens gesichert. Hier ist jede Speise ein Ausdruck ihrer Liebe zur Kochkunst - und zueinander.
